• Croquettes aux crevettes
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    Tous les opérateurs actifs en Belgique dans la chaîne alimentaire doivent être connus de l’Agence fédérale pour la sécurité de la chaîne alimentaire et donc enregistrés. De plus, pour l’exercice de certaines activités, une autorisation ou un agrément est exigé.

autorisation émanant de l'AFSCA

OOPS, Une erreur 404 est survenue... En d ’autres mots, la page que vous cherchez n’existe pas.

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   Vous pouvez passer commande avec le document suivant:   



Produit Grammage Disponibilité Conditionnement Format
Croquettes aux crevettes 95-100 gr disponible 10 pièces/boîte classiques
Croquettes aux crevettes 80-85 gr disponible 10 pièces/boîte classiques
Croquettes aux crevettes 65-70 gr disponible 12 pièces/boîte classiques
Croquettes aux crevettes 35 gr. (apéro) sur commande 10 pièces/boîte classiques
Croquettes aux crevettes 10 gr. (apéro) sur commande 24 pièces/boîtes mini boules
Croquettes au fromage 70-75 gr disponible 10 pièces/boîte rectangulaires
Croquettes au jambon-fromage 80-85 gr sur commande 10 pièces/boîte classiques
Croquettes de volaille 80-85 gr sur commande 10 pièces/boîte classiques

Mousse de truite fumée 85 gr sur commande 10 pièces/boîte poissons
Mousse de truite fumée au choix sur commande 1 pièce disque

Mousse de truite fumée 4 cl. sur commande 10 pièces/boîte verrines
Pommes acidulées au saumon fumé 4 cl. sur commande 10 pièces/boîte verrines
Crème d'avocat au saumon fumé 4 cl. sur commande 10 pièces/boîte verrines
Salade de crevettes grises 4 cl. sur commande 10 pièces/boîte verrines
Bavarois aux fraises 4 cl. sur commande 10 pièces/boîte verrines
Mousse au chocolat au lait 4 cl. sur commande 10 pièces/boîte verrines

Comment l'histoire a démarré


Camionnette Crevettes

C’est après avoir travaillé pendant une quinzaine d’années dans le textile que Natacha Mayer se lance dans la fabrication de croquettes aux crevettes. L’envie de devenir indépendante, de travailler à la maison, d’être plus présente pour ses enfants motivent ses débuts. Elle se lance alors un défi et commence son activité en octobre 2007. Elle crée un logo ainsi qu’un nom. L’idée de « Cro’vettes » lui vient tout simplement du raccourci facile de croquettes aux crevettes.



Pourquoi les croquettes aux crevettes


Les cuisines de Crovettes

Lorsqu’on lui demande, la motivation qui l’a poussée à fabriquer des croquettes aux crevettes, elle répond: A vrai dire, j’ai toujours bien aimé cuisiner et recevoir des amis à souper. Je préfère offrir une bonne cuisine d’antan et recevoir mes convives à la bonne franquette plutôt que de faire beaucoup de tralala au niveau de la présentation. C’est d’ailleurs lors de ces soirées que j’ai eu l’occasion de faire goûter mes croquettes aux crevettes. Mes convives se sont souvent pâmés devant ces dernières. Il y avait là quelque chose à exploiter. J’avoue avoir été à de nombreuses reprises déçue des croquettes aux crevettes proposées dans les restaurants. Elles étaient trop industrielles, pleines de farine et les crevettes étaient à chercher à la loupe. Alors pourquoi ne pas proposer les miennes dans les restaurants...


La qualité: une attention de chaque instants


La qualité, c'est le secret

Natacha, perfectionniste, a décidé de ne pas trop se diversifier afin de pouvoir se concentrer sur des produits sûrs tels que ses croquettes aux crevettes qui satisfont plus de 95% des personnes qui les ont goûtées. Dorées, croustillantes, coulantes et onctueuses à souhait, les croquettes aux crevettes de Cro’vettes sont réalisées 100% à la main. Elles sont très bien fournies avec plus de 37% de crevettes grises issues exclusivement de la Mer du Nord (un taux bien supérieur aux produits industriels). Cro’vettes met un point d’honneur à garder la même qualité depuis le premier jour, les clients de la première heure lui sont toujours fidèles.


De sa cuisine à son atelier...


Et maintenant, nous proposont nos produits aux particuliers aussi

En novembre 2009, Cro’vettes passe en société et engage du personnel. En mars 2011, cette SPRL quitte la petite cuisine de Braine-l’Alleud pour s’installer dans un vaste atelier situé à Braine-le-Château. Ce qui lui permet d’ouvrir aux particuliers tous les vendredis de 16h à 19h et tous les samedis de 10h à 13h.


Quelle évolution !


Nos produits sont servis aux plus grandes tables

Natacha: Je suis ravie de voir mes produits à la carte des plus grandes brasseries et dans les étalages d’excellents traiteurs et poissonniers. J’avoue qu’en secret, j’avais l’espoir d’en arriver là. Je suis évidement très contente de cette évolution et je ne compte pas m’arrêter en si bon chemin. Mais il est hors de question que mes croquettes deviennent industrielles !
Mon produit est et restera 100% artisanal.




    Si vous venez chez CRO'VETTES par hasard, vous verrez que le hasard fait bien les choses !

Ci-dessous, les conseils préalables:

  Si vous avez surgelé vos croquettes, il est préférable de les dégeler pour que le centre de celles-ci soit bien chaud.
  Assurez-vous que les croquettes ne soient pas mouillées (si c’est le cas, séchez-les en les roulant dans la chapelure).


les croquettes à la friteuse   Nos croquettes se cuisent exclusivement à la friteuse.
  Disposez les croquettes délicatement dans le fond de votre panier sans qu’elles ne se touchent, veillez à ce que votre panier soit exempt de toute impureté.
  Température conseillée: 180-190°C pendant 3 min.


  Les minis croquettes apéro peuvent éventuellement se cuire à la poêle, mais doivent être immergées.
  Pour une cuisson optimale à la friteuse, nous vous conseillons de les frire 1 minute à 180-190°.
  Température conseillée: 180-190°C pendant 1 min.

les croquettes meilleur avec du citron   Pour plus de saveurs, n’hésitez pas à agrémenter ce merveilleux met de persil frit et d’un filet de citron.
  Le persil peut être cuit à la même température pendant 5 à 10 secondes. Attention, cela éclabousse très fort ! Plongez délicatement le panier de votre friteuse dans le fond de la cuve.


Vous trouverez ci dessous les choses à ne pas faire, pour réussir la cuisson de vos croquettes:

  Ne pas disposer les croquettes dans le panier au-dessus de la friteuse en attendant que l’huile chauffe, les croquettes risquent de fondre et de couler.
  Ne pas disposer les croquettes dans le panier les unes contre les autres.
  Ne pas secouer le panier pendant la cuisson.
  Eviter de sortir les croquettes de la friteuse pour voir si elles sont suffisamment dorées durant la cuisson, vous pourriez y faire entrer de l’humidité.

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